新入荷豆のご紹介（2銘柄）

①エチオピア「グジ-ハンベラ　ハバシラサ」ハイロースト
エチオピアのウォッシュト精製の産地が変わりました。
グジ-ハンベラにあるハバシトゥリチャ・ウォッシングステーションの中でも品質の高いチェリーはどこから来るか？との質問に対し、標高の高いハバシラサ地区が良い、という回答を得て特別ロットを依頼しています。
ピーチのようなフレーバー、甘くみずみずしい果実感、すっきりとした飲み心地の中浅煎りに仕上げています。
200g 1900円(税込)

②カフェインレス「パプアニューギニア　タイロラ農園」シティロースト
カフェインレスの豆がグアテマラからパプアニューギニアに変わりました。
今回カフェインの除去方法は、スイスウォーター社のウォータープロセスを採用しています。コーヒーからカフェインを除去する方法はいくつかありますが、ウォータープロセスは、コーヒー生豆を水に漬けてカフェインを抽出する製法です。
ただ単に水に漬けるだけではカフェイン以外も溶け出してしまい、コーヒーの風味を形成する成分が損なわれてしまいますが、カフェイン以外の水溶性の成分をあらかじめ溶かし出しておいた飽和水を用意し、その水に生豆を漬けることでカフェインだけを選択的に除去することが可能となります。

ほのかな果実味と甘さのある後味、なめらかなコクのカフェインレス とは思えない美味しいコーヒーです。
妊婦さんや授乳中のママさん、夜にカフェインを控えている方等々にもオススメです。
200g 1900円(税込)

※上記は【Online Shop】でもお買い求めいただけます